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餐飲服務
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
譯自:
Food and beverage service
作者:
利利克雷
其他作者:
卡辛斯
其他作者:
史密斯
其他作者:
陳劍峰,
其他作者:
林宜君,
出版地:
臺北市
出版者:
弘智文化;
出版年:
2001[民90]
版本:
初版
面頁冊數:
5,570面圖,表 : 23公分;
集叢名:
餐旅休閒觀光叢書2
標題:
飲食業 - 管理 -
附註:
附錄:1,季節性食材;2,烹調事業用詞;3,調酒單及配方
ISBN:
957-0453-46-X
餐飲服務
利利克雷
餐飲服務
/ Dennis Lillicrap,John Cousins,Robert Smith作 ; 陳劍峰,林宜君譯 - 初版. - 臺北市 : 弘智文化, 2001[民90]. - 5,570面 ; 圖,表 ; 23公分. - (餐旅休閒觀光叢書 ; 2).
附錄:1,季節性食材;2,烹調事業用詞;3,調酒單及配方.
ISBN 957-0453-46-X
飲食業 -- 管理
卡辛斯
餐飲服務
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增訂八版
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