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功能性膳食纖維食品
~
周堅
功能性膳食纖維食品
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:
周堅
合作者:
肖安紅
出版地:
北京
出版者:
化學工業出版社;
出版年:
2005
集叢名:
功能性食品及其加工技術叢書
標題:
膳食 - 纖維 -
電子資源:
http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=ISBN7%2d5025%2d6462%2d4
摘要註:
本書系統地介紹了膳食纖維的基礎理論知識及其研究的現狀, 還按膳食纖維的不同來源對穀物膳食纖維, 大豆膳食纖維, 果蔬膳食纖維, 抗性澱粉, 果膠等成分, 功能及其制取工藝與方法進行了論述.
ISBN:
7502564624
功能性膳食纖維食品
周堅
功能性膳食纖維食品
/ 周堅, 肖安紅編著 - 北京 : 化學工業出版社, 2005. - (功能性食品及其加工技術叢書).
ISBN 7502564624
膳食 -- 纖維
肖安紅
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