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發酵產品工藝學 普通高等教育"十一五"規劃教材
~
陶興無
發酵產品工藝學 普通高等教育"十一五"規劃教材
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:
陶興無
出版地:
北京
出版者:
化學工業出版社;
出版年:
2008
標題:
發酵食品 -
電子資源:
http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=m%2e20081024%2dm057%2dw015%2d048
摘要註:
本書共分10章, 介紹了酒與酒精, 檸檬酸, 乳酸, 酸奶, 醬油, 醬品等產品的生產菌種及其發酵機制, 生產原輔料及其預處理等內容.
ISBN:
9787122029874
發酵產品工藝學 普通高等教育"十一五"規劃教材
陶興無
發酵產品工藝學
/ 陶興無主編 - 北京 : 化學工業出版社, 2008.
ISBN 9787122029874
發酵食品
發酵產品工藝學 普通高等教育"十一五"規劃教材
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本書共分10章, 介紹了酒與酒精, 檸檬酸, 乳酸, 酸奶, 醬油, 醬品等產品的生產菌種及其發酵機制, 生產原輔料及其預處理等內容.
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