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食品冷凍冷藏原理與技術
~
謝晶
食品冷凍冷藏原理與技術
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:
謝晶
出版地:
北京
出版者:
化學工業出版社;
出版年:
2005
標題:
食品冷加工 - 制冷貯藏 -
標題:
食品貯藏 - 制冷貯藏 -
電子資源:
http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=ISBN7%2d5025%2d6625%2d2
摘要註:
本書分為食品用制冷原理和制冷技術兩大部份. 制冷原理介紹了制冷的理論基礎知識, 制冷技術的基本原理, 制冷系統的主機, 主要設備和輔助設備. 制冷技術介紹了制冷在食品中的應用.
ISBN:
7502566252
食品冷凍冷藏原理與技術
謝晶
食品冷凍冷藏原理與技術
/ 謝晶主編 - 北京 : 化學工業出版社, 2005.
ISBN 7502566252
食品冷加工食品貯藏 -- 制冷貯藏 -- 制冷貯藏
食品冷凍冷藏原理與技術
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本書分為食品用制冷原理和制冷技術兩大部份. 制冷原理介紹了制冷的理論基礎知識, 制冷技術的基本原理, 制冷系統的主機, 主要設備和輔助設備. 制冷技術介紹了制冷在食品中的應用.
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