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認識分子廚藝 : 顛覆傳統美食體驗的料理革命
~
This, Herve
認識分子廚藝 : 顛覆傳統美食體驗的料理革命
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
譯自:
Traite elementaire de cuisine
副題名:
顛覆傳統美食體驗的料理革命
作者:
提斯
其他作者:
梁曼嫻,
其他作者:
蒲欣珍,
出版地:
臺北市
出版者:
積木文化出版; 家庭傳媒城邦分公司發行;
出版年:
2010[民99]
版本:
初版
面頁冊數:
250面圖 : 23公分;
集叢名:
食之華10
標題:
烹飪 -
標題:
分子原理 -
附註:
含索引
ISBN:
978-986-6595-19-6
認識分子廚藝 : 顛覆傳統美食體驗的料理革命
提斯
認識分子廚藝
: 顛覆傳統美食體驗的料理革命 / 艾維.提斯(Herve This)著 ; 梁曼嫻,蒲欣珍譯 - 初版. - 臺北市 : 積木文化出版, 2010[民99]. - 250面 ; 圖 ; 23公分. - (食之華 ; 10).
含索引.
ISBN 978-986-6595-19-6
烹飪分子原理
梁, 曼嫻
認識分子廚藝 : 顛覆傳統美食體驗的料理革命
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