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辛香料百科

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
譯自:	The complete book of spices
作者:	諾曼
其他作者:	張德,
出版地:	臺北市
出版者:	品度;
出版年:	1999[民88]
版本:	初版
面頁冊數:	160面部份彩圖 : 30公分;
集叢名:	餐飲廚藝叢書9
標題:	香料 -
標題:	調味品 -
摘要註:	書中介紹各式辛香料,並附圖說明其原始型貌,經由乾製加工後而成粉狀或片狀,或裝罐或醃漬後的外型,另撰文介紹辛香料的歷史與原產地;栽植情形;香氣與味道;以及它們的烹調方法,調配方法,醫療效用與其他用途
ISBN:	957-98482-8-9

辛香料百科
諾曼

辛香料百科 / Jill Norman作 ; 張德譯 - 初版. - 臺北市 : 品度, 1999[民88]. - 160面 ; 部份彩圖 ; 30公分. - (餐飲廚藝叢書 ; 9).
含索引.
ISBN 957-98482-8-9
香料調味品

張, 德

辛香料百科
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館藏

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典藏地名稱

館藏流通類別

0002277

明道大學圖書館

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中文圖書

427.61026 0460

一般(Normal)

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不可借

中文圖書

427.61026 0460 c.2

一般(Normal)

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