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辛香料百科
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
譯自:
The complete book of spices
作者:
諾曼
其他作者:
張德,
出版地:
臺北市
出版者:
品度;
出版年:
1999[民88]
版本:
初版
面頁冊數:
160面部份彩圖 : 30公分;
集叢名:
餐飲廚藝叢書9
標題:
香料 -
標題:
調味品 -
摘要註:
書中介紹各式辛香料,並附圖說明其原始型貌,經由乾製加工後而成粉狀或片狀,或裝罐或醃漬後的外型,另撰文介紹辛香料的歷史與原產地;栽植情形;香氣與味道;以及它們的烹調方法,調配方法,醫療效用與其他用途
ISBN:
957-98482-8-9
辛香料百科
諾曼
辛香料百科
/ Jill Norman作 ; 張德譯 - 初版. - 臺北市 : 品度, 1999[民88]. - 160面 ; 部份彩圖 ; 30公分. - (餐飲廚藝叢書 ; 9).
含索引.
ISBN 957-98482-8-9
香料調味品
張, 德
辛香料百科
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書中介紹各式辛香料,並附圖說明其原始型貌,經由乾製加工後而成粉狀或片狀,或裝罐或醃漬後的外型,另撰文介紹辛香料的歷史與原產地;栽植情形;香氣與味道;以及它們的烹調方法,調配方法,醫療效用與其他用途
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閉架書庫
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中文圖書
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