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餐飲設備與器具概論 = Introduction to restaurant equipment and tools
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
並列題名:
Introduction to restaurant equipment and tools
作者:
蔡毓峰,
出版地:
台北縣
出版者:
揚智文化;
出版年:
2009[民98]
版本:
初版
面頁冊數:
332面部分彩圖,表 : 24公分;
集叢名:
餐飲旅館系列27
標題:
烹飪 -
標題:
廚房 -
標題:
設備管理 -
標題:
餐飲業管理 -
ISBN:
978-957-818-905-8
餐飲設備與器具概論 = Introduction to restaurant equipment and tools
蔡, 毓峰
餐飲設備與器具概論
= Introduction to restaurant equipment and tools / 蔡毓峰著 - 初版. - 台北縣 : 揚智文化, 2009[民98]. - 332面 ; 部分彩圖,表 ; 24公分. - (餐飲旅館系列 ; 27).
參考書目：面331-332.
ISBN 978-957-818-905-8
烹飪廚房設備管理餐飲業管理
餐飲設備與器具概論 = Introduction to restaurant equipment and tools
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